Trois
huiles tunisiennes sont lauréates 2011 suite à la délibération
du concours AVPA 2011organisé par l’Agence Française
deValorisation des Produits Agricoles.
Nos félicitations pour La société Sarra huiles
qui vient de remporter deux médailles, une médaille d’argent
pourson huile organique au fruité assez intense et persistant,
de type mûr avec des arômes d'amande et de framboise et
une médaille de bronze pour son huile non organique. Cette huile
au fruité harmonieux et d'intensité moyenne dégage
des arômes d'amande et de framboise.
Pour La sublima de l’Huilerie Jbalbi Salah et frères, elle
a reçu une médaille de bronze. Cette huile se caractérise
par sonfruité intense en bouche, avec de bons arômes d'amande
et de cassis, des notes de noisette et d'artichaut. L'amertume est bien
marquée.
En effet, 17 huiles tunisiennes ont participé à ce concours
cette année et ont été face aux meilleures productions
italiennes, espagnoles et grecques.
Un jury français a été chargé de l’évaluation
des huiles en compétition. Il s’est d’abord réuni
à Aix en Provence, sous l’égide du Centre Technique
de l’Olivier pour éliminer les huiles clairement défectueuses
ou d’un intérêt organoleptique manifestement trop
faible et organiser des groupes homogènes d’huiles d’olive
de façon à comparer des huiles qui soient comparables
entre elles. 6 groupes ont ainsi été définis regroupant
les huiles selon leur intensité et leur fruité.